①普通煎茶

日本茶を代表するお茶ですね。普通煎茶と呼ばれるのは、蒸し時間が標準的（30~40秒）であるという意味であって、品質が普通だという意味ではありません。

②深蒸し煎茶

深蒸し煎茶は普通煎茶よりも蒸し時間が２～３倍長くして作られます。これよりさらに長く蒸したお茶のことは「特蒸し茶」呼ばれます。

長い時間蒸すので、お茶の葉の細胞が壊れて、出来上がったお茶葉普通煎茶よりも細かくなります。そのため、普通煎茶よりも早く成分が抽出されるので、手軽で淹れやすいお茶として人気です。

③玉露

お茶の種類のなかでは最上級茶で、高級なイメージがあるのではないでしょうか。日本茶の生産量の１％にも満たない貴重なお茶です。日光を遮断する栽培方法により独特の旨味が引き出されます。

④かぶせ茶

玉露と同じく日光を遮断して栽培する期間がありますが、玉露よりも短く、煎茶と玉露の中間に位置するお茶で、玉露よりもお手頃です。

⑤玉緑茶

煎茶の工程から最後に形を整える工程を省いて作られているため、見た目がくるりとカールしているのが特徴です。大正時代にロシアへの輸出を目的に、中国の釜炒り茶を模して日本風にしたもの。またの名を「グリ茶」といいます。

⑥碾茶

抹茶の原料となるお茶です。玉露と同じく日光を遮断して育てるのと、製造工程で他のお茶と違って揉まないのが特徴です。なので、出来上がったお茶葉はよれておらずぺらぺらとしています。もちろんこのままお茶としていただけますが、ほとんど抹茶になってしまうので、希少なお茶と言えます。

⑦抹茶

⑥の碾茶を石臼でひいたのが抹茶です。Ricaはお抹茶でなく、お煎茶の茶道の流派に所属していますが、「茶の湯」で今でも用いられる伝統的な日本茶です。お菓子にも加工され、海外で人気を博しています。

⑧番茶

番茶は新芽が硬くなった葉や、遅く出てきた硬い葉から作られたお茶です。低級茶に入りますが、値段もお手頃で、カフェインも少なく苦味が少ないので、妊娠中の方や、ご病気の方にはむしろ最適なお茶です。

⑨焙じ茶

ほうじ茶は煎茶や番茶を焙煎して再加工したお茶です。焙煎の香ばしい香りが人気で最近ではほうじ茶スイーツも人気です。また、カフェインが少なめなので、番茶同様幼児や妊婦さんにもお勧めです。

⑩玄米茶

玄米茶も香ばしい香りが人気です。玄米の分茶葉の量が減るため、こちらも番茶やほうじ茶と同様カフェインが少なく、どなたでも楽しめます。Ricaの経験上、その香りの高さから、海外の方で煎茶を飲みなれていない方々からとても評判がいいです。